阿特金斯法何以制胜？
阿特金斯法之所以有效是因为它将目标锁定在人体内储存的脂肪。这些使人超重的脂肪同时也是人体内产生能量的备用系统。如果我们能改变其备用的性质，将这个备用系统转化成主要的能量来源，那将是一个极其有效的减轻并保持体重的方法。而这种转化只会在碳水化合物——人体最主要的能量来源——供给有限的情况下发生。这种转化很容易控制，因为人体内储存的糖原(碳水化合物的生成物)非常有限；如果碳水化合物摄入量减少，我们几乎马上就能促成这种转化。
阿特金斯法能对面临多种风险因素的糖尿病、心脏病、高血压等患者的生活产生积极的影响，对胃肠病症、某些过敏症、慢性疼痛及免疫力低下等也有一定的缓解作用。
但必须首先改变你的已有思路。有人说要想愉快地减肥就只能吃低脂食物，你是否已接纳了这种观点呢？
在回答这个问题之前，我们先看看三个最基本的问题：
1. 安全吗？
2. 能保证营养充足吗？
3. 减肥后永不反弹吗？
回答：
安全吗？是的，有大量科研成果为证，其实，控制碳水化合物营养饮食法有助于改善心脏病及其他病症的病情，同时还不会损害患者的肝肾和骨骼。
能保证营养充足吗？是的，按照特定的食谱，每天的食物中只要含20克的碳水化合物，就能满足人体对维生素和矿物质的需要。随着阿特金斯法应用的深入，人体将会得到更多的营养成分。
减肥后不反弹？一点不错。一旦看到效果并坚持下去，你会发现这比你想象的要简单多了。遵循阿特金斯法，我们还会愉快地、彻底地改变自己的饮食方式及身心状况。
如果长期坚持阿特金斯法，我想你将有四大收益：
1.减肥成功。不论男女，选择阿特金斯法定会减轻体重、缩小，腰围。因为它燃烧脂肪。
2.体重不反弹。这一点正是阿特金斯法的独特之处，令其他方法望尘莫及。几乎每一个饱受磨练的减肥者都曾花费九牛二虎之力减掉一些体重，但没过一年半载又恢复到了原样。这通常是因为吃低脂低热量食品、采用饥饿疗法的结果。许多人可一时忍受饥饿疗法，但没有几个人能长期坚持。节食忌口毫无乐趣可言。一旦控制不住自己的食欲，体重马上反弹，不仅速度之快令人吃惊，而且还令人因前功尽弃而失望内疚。这就是限制食量的减肥法的问题所在。阿特金斯法坚决反对饥饿疗法，而提倡人们吃富含脂肪与蛋白质的各种食品，因此根本不存在减肥者饿肚子的问题。但阿特金斯法仍能保证你终生保持理想的体重，因为它帮助你建立另外一个健康的饮食习惯。
3.健康。这种变化是神奇的。遵循阿特金斯法，我们完全可以吃各种美味的、有益健康的食物，避免摄入垃圾食物中富含的糖与碳水化合物，满足体内各种营养需求。因此，我们会感觉更加精力充沛，不仅因为体重减轻了，而且因为以往不良的血糖与胰岛素代谢功能也得到了彻底改善。一旦放弃了加工过的碳水化合物食品，而吃未加工的天然食品，我们的生活将有一个全新的开端。
4.为预防疾病打下基础。随着体质的改善，我们的生活也将改变，这要比明年夏天在沙滩上展示美好身材重要得多。个性化的控制碳水化合物的饮食法将使人体内胰岛素的合成量降低，因而使易患心血管病、高血压、糖尿病等慢性病的人的体质大大提高。